La rassegna Eatbook, percorsi educativi e sensoriali e nuove affascinanti culture gastronomiche nei prossimi incontri al “Nuara”: ecco il calendario
Un programma ricco di eventi quello proposto dal centro di cultura gastronomica “Nuara – Cook Sicily” (via Bastioni 2 – Trapani), che per i prossimi mesi ha preparato un’offerta affascinante e diversificata, adatta agli appassionati di cucina. Letteratura gastronomica, attività di “conservatoria”, incontri con “le cucine degli altri”, appuntamenti sensoriali, storia e tradizioni caratterizzano i mesi di febbraio marzo e aprile 2016.
Venerdì 26 febbraio per la serie “Le cucine degli altri”, si terrà l’incontro con lo chef Daniele Bentivogli che proporrà piatti tipici friulani del territorio carnico. Domenica 28 febbraio sarà la volta dell’incontro con lo chef Peppe Barone, patron del Ristorante Fattoria delle Torri di Modica. Il tema sarà “La narrazione del cibo come via di scoperta e interpretazione del nostro territorio”. Il laboratorio prevede inoltre la preparazione pratica di alcuni piatti.
Il giornalista e autore Gaetano Basile sarà ospite del quarto appuntamento di Eatbook, la rassegna cultural – gastronomica curata dal giornalista Giacomo Pilati. Durante l’incontro di venerdì 4 marzo Basile condurrà idealmente i presenti in un viaggio alla ricerca dei “Piaceri e misteri dello Street Food palermitano”, un vero e proprio universo popolato da mille sapori che perpetuano la memoria della nostra gastronomia. 
Il 6 marzo, per il ciclo a tavola con più sensi, si terrà una serata speciale dedicata a cibo e profumi, a cura della profumeria Chiarelli e dello Chef Francesco Pinello.
Ancora un appuntamento con Eatbook, in programma l’11 Marzo vedrà protagonista la giornalista di Repubblica Licia Granello che presenterà il suo ultimo libro “I sapori d’Italia dalla A alla Z”. Il 12 Marzo è in programma l’incontro di conservatoria: “il Diamante nel piatto”, un’excursus attraverso la storia golosa della Sicilia, curato da Anna Martano, prefetto per la Sicilia dell’Accademia Italiana di Gastronomia Storica e Gastrosofia.
Il 15 marzo prende il via il corso di avvicinamento al vino, giunto alla sua quarta edizione. Quattro quattro lezioni (15 e 17 marzo, 5 e 7 aprile) di introduzione teorico-pratica al mondo del vino, in compagnia di esperti del settore. Il 16 marzo si terrà un incontro di approfondimento sulla cucina sarda. Francesca Minaudo e Romina Zanda, dalla Sardegna illustreranno e faranno degustare ai presenti alcuni piatti della tradizione.
Eatbook chiude in bellezza venerdì 8 aprile: Giorgio e Caterina Calabrese saranno ospiti della rassegna per parlare del loro libro “Dimagrire con la dieta mediterranea” edito da Cairo. Giorgio Calabrese, è docente di Alimentazione e Nutrizione presso le Università di Alessandria, Torino e Messina. È consulente Rai, e dietologo ufficiale della Juventus F.C. consulente scientifico per Expo Milano 2015, e di diverse Commissioni ministeriali. Caterina Calabrese è tecnologa alimentare e giornalista. La Dieta Mediterranea, è un regime alimentare in grado di accontentare tutti. Uno stile di vita fatto di regole e abitudini ispirate alla tradizione mediterranea. Un breviario dietetico dove ciascuno può trovare il regime più adatto.
PROGRAMMA (FEBBRAIO-MARZO-APRILE 2016)
Nuara-Cook Sicily, via Bastioni 2 – Trapani
26 Febbraio 2016 ore 20.30
Le cucine degli altri: Incontro con la cucina della CARNIA
Cooking show – laboratorio – degustazione guidata
a cura dello Chef Daniele Bentivogli
Durante la serata i partecipanti avranno la possibilità di degustare quanto preparato
Contributo di partecipazione 15 € , con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti
28 Febbraio 2016 ore 19.00
Incontro con lo Chef: Peppe Barone
Peppe Barone, Maestro della Cucina Siciliana, Patron del Ristorante Fattoria delle Torri di Modica.
“LA NARRAZIONE DEL CIBO COME VIA DI SCOPERTA E INTERPRETAZIONE DEL NOSTRO TERRITORIO”. Laboratorio del gusto e degustazione attraverso i piatti della “memoria” del Maestro Barone. Lezione di cucina – cooking show
La serata prevede la preparazione pratica di alcuni piatti. Durante la serata i partecipanti avranno la possibilità di mangiare insieme quanto preparato.
Contributo di partecipazione 25 € con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti
4 Marzo 2016 ore 18.00 – EATBOOK, di cibo e di libri
Gaetano Basile
Giornalista e autore di testi teatrali, ma anche enogastronomo appassionato e narratore avvincente. Viaggiatore e testimone della cultura siciliana dirige la rivista “Il Pitrè” e collabora con numerose testate nazionali ed estere.
“Piaceri e misteri dello Street Food palermitano” Flaccovio
Il cibo di strada palermitano è un universo popolato da mille sapori che perpetuano la memoria della nostra gastronomia. Gaetano Basile ci conduce per le vie dei quartieri popolari, dove lo street food continua a essere il baluardo della nostra identità gastronomica.
06 Marzo 2016 ore 19.00
Per il ciclo a tavola con più sensi: CIBO E PROFUMI
Menù degustazione,con scoperta olfattiva dei profumi abbinati, a cura della Profumeria Chiarelli e dello Chef Francesco Pinello. Contributo di partecipazione € 20.00 sino ad esaurimento posti.
11 Marzo 2016 ore 18.00 – EATBOOK, di cibo e di libri
Licia Granello
Scrive per “la Repubblica” dal 1981. Dopo vent’anni da inviata speciale di sport, nel 2001 ha scelto di diventare food editor. Dal 2004 firma la doppia pagina domenicale “I Sapori”. È docente di Antropologia dell’Alimentazione all’Università di Napoli.
I sapori d’Italia dalla A alla Z – Gribaudo
Un libro rivolto ai curiosi, ai gourmet, agli appassionati del buon cibo e dei prodotti d’eccellenza, ma anche agli amanti della cultura. Più di 100 prodotti, tante curiosità e chicche che completano questo alfabeto di sapori.
12 Marzo 2016 ore 19.30
Incontro di conservatoria: il Diamante nel piatto – Storia golosa della Sicilia
incontro con Anna Martano, prefetto per la Sicilia dell’accademia Italiana di Gastronomia Storica e Gastrosofia.
Seguirà una degustazione di antichi piatti siciliani a cura degli chef del Nuara. Contributo di partecipazione 15 €, con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti
15 Marzo 2016 ore 19.30
Corso di avvicinamento al vino – quarta edizione
Il Centro di Cultura Gastronomica Nuara Cook Sicily organizza un corso di avvicinamento al vino.
Si tratta di un corso, in quattro lezioni, di introduzione teorico-pratica al mondo del vino, ed è rivolto a tutti.
Programma:
martedì 15 marzo 2016 – ore 19.30
viticoltura ed enologia
giovedì 17 marzo 2016 – ore 19.30
tecnica della degustazione, analisi visiva e olfattiva
martedì 5 aprile 2016 – ore 19.30
tecnica della degustazione, analisi gustativa
giovedì 7 aprile2016 – ore 19.30
tecnica di abbinamento cibo / vino
cena, cooking show
Relatori:
Enol. Alberto Parrinello
Dott. Giovanni Filippo Catania
Il costo del corso è di €60,00
Prenotazione obbligatoria unica per tutti e quattro gli appuntamenti.
16 Marzo 2016 ore 20.00
Le cucine degli altri: incontro con la cucina Sarda
Cooking show – laboratorio – degustazione guidata
Con Francesca Minaudo e Romina Zanda, dalla Sardegna cucina tipica e piatti della tradizione
Durante la serata i partecipanti avranno la possibilità di degustare quanto preparato
contributo di partecipazione 20 € , con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti
8 Aprile 2016 ore 18.00 – EATBOOK, di cibo e di libri
Giorgio e Caterina Calabrese
Giorgio è docente di Alimentazione e Nutrizione presso le Università di Alessandria, Torino e Messina. È consulente Rai, e dietologo ufficiale della Juventus F.C. Consulente scientifico per Expo Milano 2015, e di diverse Commissioni ministeriali. Caterina è tecnologa alimentare e giornalista.
“Dimagrire con la dieta mediterranea” Cairo
La Dieta Mediterranea, è un regime alimentare in grado di accontentare tutti. Uno stile di vita fatto di regole e abitudini ispirate alla tradizione mediterranea. Un breviario dietetico dove ciascuno può trovare il regime più adatto.
